Miguelitos de La Roda: qué son, origen, receta y dónde comprarlos
Los miguelitos de La Roda, el dulce más famoso de La Mancha: qué son, su origen, tipos, receta casera paso a paso y dónde comprarlos.
Morteruelo: qué es, receta tradicional de Cuenca y dónde comerlo
El morteruelo es el plato más emblemático de Cuenca: qué es, ingredientes, receta tradicional paso a paso, cómo se come y su relación con el Quijote.
Queso manchego: qué es, cómo distinguir el auténtico y tipos
El queso manchego DOP se hace solo con leche de oveja manchega. Qué es, cómo distinguir el auténtico por su etiqueta y su corteza, tipos según la curación, cómo tomarlo y el queso en el Quijote.
Atascaburras: receta tradicional manchega y origen del nombre
El atascaburras es el puré manchego de los días de nieve: bacalao, patata, ajo y aceite majados en el mortero y coronados con nueces. Qué es, por qué se llama así, receta paso a paso y el bacalao que comió don Quijote en la venta.
Gazpacho manchego: receta tradicional con torta cenceña
El gazpacho manchego es un guiso caliente de pastores y cazadores: conejo o perdiz, hierbas del monte y torta cenceña empapada en el caldo. Qué es, receta paso a paso, cómo se come y su aparición en el Quijote.
Migas manchegas: receta tradicional paso a paso
Las migas manchegas convierten el pan duro en un plato de fiesta: pan humedecido y frito con ajo, panceta y chorizo, servido con uvas. Receta tradicional paso a paso, trucos, con qué se acompañan y dónde probarlas en La Mancha.
Gachas manchegas: receta tradicional paso a paso
Las gachas manchegas son el plato de pastores y labradores por excelencia: harina de almortas, ajo, pimentón y torreznos, y a mojar pan directamente de la sartén. Qué son, receta paso a paso, cómo se comen y su curiosa historia.
Pisto manchego: receta tradicional, ingredientes y dónde comerlo
El pisto manchego es el plato de huerta más famoso de La Mancha: tomate, pimiento y cebolla a fuego lento, coronado con un huevo frito. Receta tradicional paso a paso, ingredientes, su origen y dónde probarlo en la Ruta del Quijote.
10 de los mejores restaurantes en la Ruta del Quijote
Descubre los sabores de La Mancha con esta selección de 10 de los mejores restaurantes de la Ruta del Quijote, ...